Огурцы с эстрагоном

Сейчас в разгар сезона консервации, хочу поделиться проверенным и очень вкусным рецептом. Делаю такие огурчики уже несколько лет.

Маринад: вода – 2/3 л, уксус – 1/3 л, соль – 20 г, сахар 10 г.

Мелкие огурцы промыть, сложить в банки. Каждый слой переложить эстрагоном (можно использовать свежий, а можно и сушеный). Сверху положить полоски красного острого перца  и 2-3 зубчика чеснока. Залить маринадом и пастеризовать 20 мин (литровые банки) при температуре 80-85С.

Огурчики получаются хрустящие и остренькие. Отличная закуска на праздничный стол, да и просто так.

Приятного аппетита!

Кокосовые печенюшки

Вот это рецепт нереально вкусного и очень простого печенья для любителей кокоса! Я прочитала его позавчера на моем любимом сайте рецептов Поваренке, и не могла успокоиться, пока вчера его не приготовила! :-)))) Огромное спасибо Calypso за рецепт! Печенье получается, очень нежным и очень-очень вкусным! И готовится очень быстро!
                                                                                                                                                                      

    Стружка кокосовая — 275 г
    Молоко сгущенное — 1 бан.
    Шоколад белый — 100 г
    Ванильный сахар — 1 ч. л.
Натереть шоколад на крупной тёрке. Тщательно смешать в миске все ингредиенты. Cформировать из полученной массы шарики и уложить на выстланный пергаментом лист. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10-15 минут. 
Если выпекать 15 минут, печеньки получаются румяными, а если 10 до будут такие на на фото. И те и те получаются очень вкусными! Я сделала сразу 2 порции и они очень быстро разлетелись :-)))

Приятного аппетита!

Лимонник

На днях приготовила новый пирог по рецепту моей кумы, называется он Лимонник. Пирог получается очень ароматным, ярким и вкусным. Как по мне то это отличный вариант для зимней выпечки, когда нам так не хватает солнышка и ярких цветов.

2 ст. муки, 1 ст. сахара, 200 г сл. Масла или маргарина, 2 лимона, 1 ч.л. куркумы, 4 яйца, 1 ч.л. соды, ванильный сахар

Для пропитки сок одного лимона, 6-8 ч.л. сахарной пудры.

Желтки растереть с сахаром добавить, размягченное сливочное масло, ванильный сахар, куркуму, цедру 2-х  лимонов, сок одного лимона, муку и соду. Все хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли и добавить в тесто. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50 минут. Затем достать и пока пирог горячий полить его заливкой. Для заливки развести сахарную пудру с соком лимона. Думаю, что лучше сделать надрезы ножом по всему пирогу, тогда он лучше пропитается.

Приятного аппетита!

Холодный суп "Провансаль"

Ещё один холодный супчик, также взятый мной из журнала " Натали".

1 кабачок или цуккини, 1 баклажан, 3 зеленых болгарских перца, 1,5 кг помидоров, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 2-3 веточки базилика.
Нарезать кабачок, баклажан и лук кольцами ( я нарезала полу колечками). Помидоры дольками (лучше предварительно снять с них кожицу). Залить помидоры, лук и измельченный базилик половиной стакана воды и тушить 15-20 минут. Затем снять с огня и перетереть через сито (я просто протерла в блендере). Обжарить кабачок, баклажан и перец, посолить и поперчить и соединить с помидорной массой. Хорошо перемешать и охладить. Перед подачей к столу украсить листиком базилика.

Приятного аппетита!

Завтрак от мужа)))

Вот каким завтраком меня иногда балует мой любимый)

Приятного аппетита!

Волшебные оладушки

 По другому их не назовёшь!:) Всегда получаются очень воздушные и улетают очень быстро:)))

2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана растительного масла.

Муку просеять. Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи.
В кастрюлю насыпать 1,5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
После этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти.
Затем добавить остальную муку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться и выпекать оладьи: класть на разогретую смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.

Это оригинальный рецепт, но я уже экспериментировала как могла :-))))) У нас были оладушки с бананами, с яблоками с корицей, с брынзой, с дыней, с персиками, шоколадные ( добавила какао). Делается всё так же само как в рецепте, только перед жаркой добавляется нужный ингредиент, и новое блюдо готово!

Приятного аппетита!

Таратута

Хочется начать этот блог с рецепта замечательного холодного супчика Таратута, который я сегодня в очередной раз приготовила. Это рецепт болгарской кухни, который я пару лет назад вычитала в журнале "Натали". С прошлого не менее жаркого лета, чем это, мы с мужем "подсели на всякие холодные супчики и это один из них.

1 литр кефира, 0,5 холодной кипяченной воды, 2 вареные средние свеклы, 1-2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и зеленого лука, 2 свежих огурца, соль по вкусу.
Все ингредиенты нарезать, залить кефиром и водой, посолить и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа.

Приятного аппетита!